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大家知道油烟机的主要功能和作用很简单，就是把做饭炒菜时的油烟及时吸走，不让油烟在你的厨房里乱窜，进入你其它的房间． 可能大家并不知道，为什么油烟机被称之为：是我们厨房中的” 清洁卫士”，是现代家庭必不可少的厨房工具． 很多朋友可能不以为然．不用油烟机可不可以，以前不是没有油烟不也过来了吗？ 是的，你可以不用，但你管不着人家不用．以前冷冰器时代，我跺着你，你很难打到我，现在就是跺到几千里之外，一个导弹照样打得着，是不是．人要有发展的眼光． 为什么油烟机是现代家庭必不可少的厨房工具．可能大家并不知道油烟的危害：那我现在就告诉你： 1. 油烟成份里含几百种对人体有害和制癌物质．是的，不是几种是几百种．这不是危言耸听． 2. 任由油烟在厨房里乱窜，久而久之．你就会发现到处都是油渍，细菌滋生，想清洗都难，这不但破坏了你的居住卫生条件，而且带来了火灾隐患．所以人家管不着你不用油烟机，你也管不着人家用油烟机．对不对？ 餐厅酒店就更不用说不用，如果没有排烟系统，政府相关部门都不会让其开业，即使己经营运，也会强制停业改造，对于酒店和大型的餐饮店，不但要有排烟系统，而且必须有油烟净化器． 现在我们接着来讲讲饭店及酒店用的比较大型的油烟机及管道不清洗到底有什么问题和危害． 1. 蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在通过的管道表面，久而久之就形成油污油渍。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤. 2. 排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，老鼠成窝，蟑螂成群．成为环境健康的危害。更不要说不符合国家卫生标准了． 3. 排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，增加用电量．以保证正常工作。这样不但缩短了设备使用寿命。而且排烟效果也越来越差． 4. 积油越积越多，顺着管道烟罩倒流，甚至管道渗漏．不仅影响饭菜质量和环境卫生，而且还有损酒店信誉。 上面的四条危害是不是足以说明油烟机及管道清洗是必要的．是不是？ 可能有些朋友肯定会说：不是． 好，就算不是，因为早些年都可能没有清洗油烟机这个行业，也可能没人管你，监管你．你爱洗不洗．对不对 那么看看下面这条理由能不能成为你必须洗的理由： 火灾每年在美国发生大约5000起餐厅火灾，损失高到8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域，然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧最高可达1400度。 讲到这里，有些朋友可能会说，你说的是美国，不是中国，不能成为理由． 是的，美国人口只是二亿多人口，是中国人口的七分之一，我们国家可是14亿人口，大家可以想象，美国跟中国比能有多少饭店酒店，再说美国各方面的安全标准，安全监管是世界上最严格的国家，而且他们大多数用烤，炸都不象我们中国人炒，都能有5000起这样的火灾．那么在我们中国到底有多少这样的火灾，成为油烟机必洗的理由，让油烟机不流油，让我们油烟机清洗行业富得流油呢． 在我们中国到底有多少这样的火灾，其实我也不知道，因为在我们国家在这方面监管和统计机制并不健全，即使官方给出一个统计数字，也肯定并不是准确的数字． 但是请大家注意，认真听听下面的内容，相信大家肯定一切都明了了． 2003年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次； 自此通告颁布起又因多家单位未按规定定期油烟管道而频发生火灾等事故，在同年又颁布《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》，又再次强调了定期清洗油烟管道； 北京市消防局2007年4月1日起实施的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，该规定明确阐述了为了加强安全安全生产监督管理，提高餐饮经营单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全 2008年4月份，为贯彻落实北京市政府又颁布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质量保障措施的通告》的通知，6月30日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道100%清理一次并保存记录； 重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款， 还有一些地区出台了相关文件，这里就不一一列举，作为厨房防火工作的重中之中，很多市，地区对油烟管道清洗出台相关法律法规。并由专人消防员定期检查监管，看你还爱洗不洗． 总结：关于清洗油烟管道必要性
